La bouillie de poisson à tête de serpent aux herbes amères n'est pas seulement un plat délicieux typique des habitants du sud-ouest, mais aussi un remède efficace contre les insolations lors des journées chaudes.
Dans la région du sud-ouest du Viet Nam, vous pouvez facilement trouver des endroits servant de la bouillie de poisson à tête de serpent aux herbes amères, un plat familier de la population locale.
Lors d'un voyage d'affaires dans la région du sud-ouest par une journée caniculaire, j'ai eu une insolation et je suis passé me reposer dans un restaurant en bord de route. En nous accueillant avec un sourire éclatant, le propriétaire, Hai, nous a suggéré d'essayer la bouillie de tête de serpent aux herbes amères après avoir mentionné mon grave coup de chaleur.
En ramassant le plus gros poisson de serpent de tous, Hai a nettoyé et a mis à l'échelle le poisson et a coupé sa queue. Elle l'a ensuite bouilli dans un pot. Après cela, elle a séché du riz et de l'oignon de printemps jusqu'à ce qu'il devienne brun clair avec un arôme fumé. Elle a ensuite ajouté de l'eau et cuit le riz séché jusqu'à ce qu'il devienne légèrement épais.
En attendant, Hai a file le poisson et l'a mariné avec de la sauce au poisson, du poivre et du sucre. Elle a ensuite mis le poisson dans le pot de bouillie et a légèrement remué pour garder les tranches de poisson ininterrompus.
Ajoutant des herbes amères fraîches dans un bol, Hai a versé la délicieuse bouillie chaude dans le bol, la garnir de tranches de poisson et de poivre. Après avoir mangé la bouillie, je me suis remis du coup de chaleur.
Dès le tout premier goût, j'ai été totalement conquis par le parfum du nouveau riz mélangé à la saveur gras du poisson de la tête de serpent maigre et des herbes amères croquantes. C'est ainsi que cette nourriture simple m'a impressionné et a laissé un bon souvenir de la région du sud-ouest dans mon esprit.
Source: VNP