黑鱼苦菜粥不仅是西南地区一道典型的美味佳肴，也是炎热天气防暑的一剂良药。
在越南西南部地区，随处可见卖黑鱼苦菜粥的地方，这是当地人熟悉的菜肴。
大热天去西南地区出差，中暑了，就到路边小餐馆休息。店主海以灿烂的笑容迎接我们，在我提到我严重中暑后，他建议我们尝尝苦菜黑鱼粥。
海捡起一条最大的黑鱼，将鱼清洗干净，去鳞，并切掉尾巴。然后她把它放在锅里煮。之后，她将米饭和葱晒干，直至变成浅棕色并带有烟熏味。然后她加水，将干米煮至略稠。
与此同时，海把鱼切成片，用鱼露、胡椒粉和糖腌制。然后她把鱼放进粥锅里，轻轻搅拌，确保鱼片不碎。
海将新鲜的苦菜放入碗中，将美味的热粥倒入碗中，上面撒上一些鱼片和胡椒。喝完粥，我中暑好了。
从第一口开始，我就被新米的香味、黑鱼瘦肉的脂肪味和脆苦香草的味道所吸引。就这样，这道简单的食物给我留下了深刻的印象，给我留下了西南地区美好的回忆。
来源：越通社