Lotus n'est pas seulement un symbole culturel du Viet Nam, mais il est utilisé pour de nombreux plats spéciaux dont l'un est un com secteur (Lotus Rice).
Sous la dynastie Nguyen, et sen a été répertorié dans le menu royal pour son goût délicat et la manière méticuleuse de la cuisson.
Comment sen, Une combinaison parfaite de riz et de lotus, peut être végétarienne ou non végétarienne, qui nécessitent toutes deux une sélection minutieuse de l'ingrédient clé, les graines de lotus. Pour avoir un savoureux com sen, il faut choisir des graines de lotus fraîches et bonnes pour obtenir la nutrition du plat. Le riz doit également être parfumé et doux. Les autres ingrédients qui l'accompagnent comprennent les crevettes, le jambon vietnamien, le porc rôti, les carottes, les pois, le maïs, l'oignon, le sel, le sucre, le poivre, l'œuf et l'huile.
Pour préparer le plat, faire bouillir des graines de lotus et utiliser l'eau bouillie pour cuire le riz. Faire bouillir des pois, du maïs et des carottes en dés. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon de printemps haché et faire frire pendant environ cinq minutes. Mettez l'huile et l'oignon de printemps dans un bol. Mélanger les carottes, les pois, les crevettes, le jambon et le porc rôti et remuer pendant environ cinq minutes. Ajouter l'œuf et mélanger rapidement. Plus tard, ajoutez du riz et des graines de lotus, assaisonnez-les avec du sel, du sucre et du poivre et continuez à remuer environ 3-5 minutes.
Ajouter l'oignon de printemps haché et l'huile et mélanger. Placer une feuille de lotus dans un bol, mettre le mélange de riz, de graines de lotus, de porc et de légumes, envelopper la feuille de lotus et de vapeur pendant 10 à 15 minutes. Servez-le chaud avec de la sauce au soja et du piment.
Source: VNP