莲花不仅是越南的文化象征，而且还用于许多特色菜肴，其中之一就是 com sen（莲花饭）。
在阮朝时期， 和森 因其细腻的口感和精心的烹饪方式而被列入皇家菜单。
如何仙米饭和莲子的完美结合，可以是素食，也可以是荤食，两者都需要精心挑选关键食材——莲子。要想吃到美味的莲子，就必须选择新鲜、优质的莲子，才能从菜肴中获取营养。米饭也必须又香又软。其他配料包括虾、越南火腿、烤猪肉、胡萝卜、豌豆、玉米、洋葱、盐、糖、胡椒、鸡蛋和油。
准备这道菜时，先煮莲子，然后用开水煮米饭。煮豌豆、玉米和胡萝卜丁。锅中烧热油，加入切碎的葱，炒约五分钟。将油和葱放入碗中。加入胡萝卜、豌豆、虾、火腿和烤猪肉，搅拌约五分钟。加入鸡蛋并快速搅拌。然后加入米饭和莲子，用盐、糖和胡椒调味，继续搅拌约3-5分钟。
加入切碎的葱和油，搅拌。将一片荷叶放入碗中，放入米、莲子、猪肉和蔬菜的混合物，包住荷叶，蒸10-15分钟。趁热与酱油和辣椒一起食用。
来源：越通社