Лотос является не только культурным символом Вьетнама, но и используется для приготовления многих особых блюд, одним из которых является ком сен (рис с лотосом).
При династии Нгуен как без был включен в королевское меню из-за своего нежного вкуса и тщательного приготовления.
Как отправлено, идеальное сочетание риса и лотоса, может быть вегетарианским или невегетарианским, и то и другое требует тщательного выбора ключевого ингредиента — семян лотоса. Чтобы получить вкусный ком сен, следует выбирать свежие и хорошие семена лотоса, чтобы блюдо было питательным. Рис также должен быть ароматным и мягким. Другие сопутствующие ингредиенты включают креветки, вьетнамскую ветчину, жареную свинину, морковь, горох, кукурузу, лук, соль, сахар, перец, яйцо и масло.
Для приготовления блюда отварите семена лотоса и в кипяченой воде сварите рис. Отварить горох, кукурузу и нарезанную кубиками морковь. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте около пяти минут. Положите масло и зеленый лук в миску. Смешайте морковь, горох, креветки, ветчину и жареную свинину и перемешивайте около пяти минут. Добавьте яйцо и быстро перемешайте. Позже добавьте рис и семена лотоса, приправьте их солью, сахаром и перцем и продолжайте помешивать около 3–5 минут.
Добавьте нарезанный зеленый лук и масло и перемешайте. Поместите лист лотоса в миску, положите туда смесь риса, семян лотоса, свинины и овощей, заверните лист лотоса и готовьте на пару 10–15 минут. Подавайте горячим с соевым соусом и перцем чили.
Источник: ВНП