Листовой салат «Контум» в прошлом году во второй раз был признан Азиатской организацией рекордов среди 10 лучших вьетнамских блюд азиатской кухни.
Фирменное блюдо провинции Контум описывается как праздник в джунглях, который понравится всем, кто приезжает в Центральное нагорье.
Как следует из названия, наиболее важные ингредиенты для приготовления салата включают от 40 до 50 различных видов листьев, таких как зелень горчицы, перилла, базилик, зеленый лук, горькая тыква, а также различные местные листья. Блюдо подается с нарезанной бужениной, шкваркой и отварными креветками. В частности, свиную шкурку смешивают с молотым калганом, чтобы придать ей привлекательный вид и уникальный пряный вкус.
Соус для макания для салата состоит из остатков, полученных в процессе производства алкоголя, которые измельчают и готовят с хрустящим жареным луком-шалотом, рубленой свининой, сушеными креветками, яйцами и сатай, чтобы получился ароматный и жирный соус, не похожий ни на один другой. Такой соус для макания полностью подходит к салату.
Чтобы насладиться вкусным блюдом, посетителям следует придать внешнему листу форму воронки. Затем добавьте еще несколько листьев, свиную шкурку, отварную свинину и креветки в середину, посыпав сверху соусом. Салат также дополняется зеленым перцем чили, чесноком, солью и перцем.
Самое интересное в листовом салате «Контум» — это большое разнообразие свежих листьев. Откусив кусочек, посетители смогут одновременно почувствовать во рту остроту, сладость, кислинку и соленость. Посещая провинцию Контум, путешественники могут остановиться на улице Чан Као Ван, где расположено множество ресторанов, предлагающих фирменный листовой салат, известный как пир в джунглях.