Ein Dschungel Fest in Kontum

Der Kontum-Blattsalat wurde letztes Jahr zum zweiten Mal von der Asian Record Organization zu den zehn besten vietnamesischen Spezialitäten der asiatischen Küche gekürt.

Ein Dschungel Fest in Kontum

Das typische Gericht der Provinz Kontum wird als Dschungelfest beschrieben, das alle Besucher anspricht, die in die zentralen Highlands reisen.

Wie der Name schon sagt, bestehen die wichtigsten Zutaten für den Salat aus 40 bis 50 verschiedenen Blattarten wie Senfgrün, Perilla, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Bitterkürbis sowie verschiedenen einheimischen Blättern. Das Gericht wird mit geschnittenem gekochtem Schweinefleisch, Schweineschwarte und gekochten Garnelen serviert. Insbesondere wird Schweineschwarte mit gemahlenem Galgant vermischt, um ein attraktives Aussehen mit einzigartigem und würzigem Geschmack zu erzielen.

Die Dip-Sauce für den Salat wird aus den Resten der Alkoholherstellung hergestellt, die gemahlen und mit knusprig gebratenen Schalotten, gehacktem Schweinefleisch, getrockneten Garnelen, Eiern und Satay gekocht werden, um eine aromatische und fettige Sauce zu kreieren, die ihresgleichen sucht. Diese Dip-Sauce eignet sich hervorragend für den Salat.

Um das köstliche Gericht genießen zu können, sollten die Gäste das äußere Blatt zu einem Trichter formen. Fügen Sie dann einige weitere Blätter, Schweineschwarte, gekochtes Schweinefleisch und Garnelen in die Mitte hinzu und streuen Sie die Dip-Sauce darüber. Der Salat wird außerdem mit grünem Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer ergänzt.

Der interessanteste Teil des Kontum-Blattsalats ist die große Auswahl an frischen Blättern. Bei einem Bissen werden die Gäste die gleichzeitige Würze, Süße, Säure und Salzigkeit im Mund spüren können. Bei einem Besuch in der Provinz Kontum können Reisende in der Tran Cao Van Street vorbeischauen, wo es viele Restaurants gibt, die den typischen Blattsalat anbieten, der als Dschungelfest bekannt ist.