연꽃은 베트남의 문화적 상징일 뿐만 아니라 콤센(연꽃 쌀) 등 많은 특별 요리에도 사용됩니다.
응우옌(Nguyen) 왕조 시대에, 없는 것처럼 섬세한 맛과 세심한 조리 방법으로 궁중 메뉴에 포함되었습니다.
어떻게쌀과 연꽃의 완벽한 조합인 는 채식주의자일 수도 있고 비채식주의자일 수도 있으며, 두 가지 모두 핵심 성분인 연꽃 씨앗을 신중하게 선택해야 합니다. 맛있는 콤센을 맛보려면 신선하고 좋은 연꽃 씨앗을 선택하여 요리에서 영양을 섭취해야 합니다. 밥도 향긋하고 부드러워야 해요. 기타 동반 재료로는 새우, 베트남 햄, 구운 돼지고기, 당근, 완두콩, 옥수수, 양파, 소금, 설탕, 후추, 계란 및 기름이 있습니다.
요리를 준비하려면 연꽃씨를 삶고 끓인 물을 사용하여 밥을 짓습니다. 완두콩, 옥수수, 잘게 썬 당근을 삶습니다. 팬에 기름을 두르고 다진 대파를 넣고 5분 정도 볶습니다. 그릇에 기름과 쪽파를 넣어주세요. 당근, 완두콩, 새우, 햄, 구운 돼지고기를 넣고 약 5분 동안 저어줍니다. 계란을 넣고 빠르게 섞어주세요. 나중에 밥과 연꽃씨를 넣고 소금, 설탕, 후추로 간을 한 후 3~5분 정도 계속 저어줍니다.
다진 파와 기름을 넣고 볶아주세요. 그릇에 연잎을 담고 밥, 연꽃씨, 돼지고기, 야채를 섞은 것을 넣고 연잎을 싸서 10~15분간 찐다. 간장과 칠리를 곁들여 뜨겁게 드세요.
출처 : VNP