Conocido como una especialidad de Hai Phong, una hermosa provincia costera, el nem cua be (rollitos de primavera de cangrejo) parece no solo satisfacer su gusto sino que también le brinda un poco de sol, un poco de brisa marina e incluso un poco de las dificultades de los lugareños costeros.
Los ingredientes principales incluyen carne de cangrejo molida, tejas de cangrejo molidas, carne magra de cerdo, clara de huevo, colinabo, zanahoria, champiñones, brotes de soja, papel de arroz y fideos.
Primero, mezcle la mayoría de los ingredientes, excepto la carne de cangrejo y la clara de huevo; agregue pimienta, salsa de pescado y luego combine todo para hacer una pasta pegajosa para el relleno.
Mientras que otros panecillos vietnamitas tienen forma de tubo, Cua no sea está envuelto en forma cuadrada; por lo tanto, el proceso de envoltura requiere papel de arroz especial, correoso y suave, además de muchas habilidades culinarias.
Además, un poco de cerveza rociada sobre papeles de arroz es un secreto para los envoltorios blandos. A continuación, coloque los rollitos de primavera en aceite hervido y espere hasta que se doren y sean particularmente apetitosos.
Este plato se sirve con fideos de arroz, lechuga, pepino picado y una salsa dulce agria y picante. La zanahoria picada y el colinabo ablandados en agua salada y remojados en vinagre también se comen con Cua no sea.
El sabor de la carne de cangrejo es muy especial, dulce, fragante pero no demasiado grasoso. Al saborear el plato poco a poco, seguro que sentirás que el nombre Cua no sea Está grabado paso a paso en vuestras mentes, gastrónomos.