Cada ciudad y provincia en Vietnam es conocida por sus productos y especialidades locales: Ha Noi es famoso por su Pho, Bun Bo de la ciudad central de Hue y Nem Nem Cai original de la provincia sur de Can Tho.
Cai Rang es conocido por su n no esuode (Literalmente salchicha a la parrilla). El plato es una verdadera salchicha de cerdo a la parrilla vietnamita o albóndiga a la parrilla servida con fideos de arroz o arroz como plato principal.
En los años pasados, solo Gourmets y Foodies sabían ir a Cai Rang para disfrutar de lo mejor n no esuode, producido por BA loc o posterior tu khem.
nuong de nem Cai Rang, un plato sabroso y delicioso, surgió hace cientos de años. Es un plato inolvidable debido a su armoniosa combinación de ingredientes, que disfrutan los lugareños, pero también un éxito entre los visitantes extranjeros de la provincia, dijo el experto culinario Le Kim Chi.
“A través de los años, la comida se convirtió en el orgullo de los lugareños. Disfrutando no solo del sabor aromático original, el plato también trajo recuerdos de los valores culturales de nuestra aldea natal ”, dijo Chi.
Khem de Tu rodillos cocidos al horno fue tan sabroso y delicioso que un vietnamita en el extranjero, Tran Le, que se fue, puede que durante casi medio siglo para establecerse en Los Ángeles recordó: "Todavía recuerdo que cuando éramos jóvenes y lo habíamos hecho bien en la escuela, mi madre a menudo nos recompensó pidiéndonos a un Rickshaw que nos llevara a Cai Rang Floating Market en el distrito del mismo nombre, para disfrutar del plato".
"Mi madre no dijo otro rodillos cocidos al horno Podría compararse con el de Tu Khem, cuyo plato era sabroso y aromático. Todavía puedo recordarlo ahora. Cerrando los ojos, puedo ver las bolas de carne en un pequeño palo de bambú y asado sobre carbón de madera con un olor fragante ”, dijo Le.
Aparte de rodillos cocidos al horno, Tu Khem también ordenó salsa de soja de calidad y luego la conectó a la tierra hasta que se volvió suave. A menudo pone chiles y nueces de tierra frita sobre la salsa dulce, lo que lo hace aún más atractivo y sabroso, dijo Le, y señaló que su madre también aprendió la receta de hacer rodillos cocidos al horno desde Tu Khem para hacer la comida en casa. Ella pasó a enseñar a sus hijos y amigos.
Materiales para hacer rodillos cocidos al horno Incluya carne de cerdo fresca, camarones, grasa de cerdo, chile, salsa de soja, papel de arroz, vinagre y nueces molidas, así como hierbas, pepinos, zanahorias, ensalada de nabe, agua de coco fresca y Hoi Bahn (Rice Vermicelli o rollos al vapor hechos de harina de arroz).
La carne de cerdo debe estar caliente, cortar en pedazos y moldear hasta que esté suave y suave. Los camarones deben estar frescos y con cáscara y molido.
El ajo, la pimienta, el azúcar y la grasa de cerdo se agrega a los camarones y se mezcla con la carne de cerdo molida, antes de ser enrollado en bolas, ensuciadas sobre un palo de bambú y asado sobre carbón de madera hasta que se cocinan, dijo LE.
“El plato está envuelto con Hoi Bahn o papel de arroz, ensalada de nabos y hierbas y bañado en un tazón de salsa de soja molida más nueces fritas y chile ”, dijo Le.
Hoy, cualquier viaje que visite, ¿pueden disfrutar del plato? Nguyen Van Dinh de Ha Noi dijo durante su viaje de trabajo a Can Tho, a menudo pasa un tiempo en Cai Rang para disfrutar del plato.
"El sabor dulce de la salsa llenó mi boca, y el olor fragante de diferentes hierbas mezcladas con las bolas de carne a la parrilla tomada con una taza de cerveza fría me hizo tan extasiado que pensé que estaba en el cielo".
“Esta especialidad tiene sus propias características a las que ningún otro alimento puede acercarse. El plato podría hacer que los comensales olviden todos los demás platos que habían disfrutado antes. Soy un adicto al plato ", dijo Dinh Noticias Vietnam.
Agregó que a menudo compraba varios kilos de rodillos cocidos al horno hogar.
El herbolario local Huynh Lieu dijo que el plato es nutritivo y muy bueno para enfriar el calor del interior del cuerpo. Es realmente bueno para pacientes con hipertensión, diabetes, colesterol e insomnio.
“nuong de nem Debería convertirse en un plato nacional para dar la bienvenida a los invitados y visitantes internacionales ”, dijo Lieus.
Fuente: VNS