Jede Stadt und Provinz in Vietnam ist für ihre lokalen Produkte und Spezialitäten bekannt – Ha Noi ist berühmt für sein Pho, Bun Bo aus der Innenstadt von Hue und das originale Nem Nuong Cai Rang aus der südlichen Provinz Can Tho.
Cai Rang ist bekannt für seine n ist nichtuovon (im wahrsten Sinne des Wortes Grillwurst). Das Gericht ist eine echte vietnamesische gegrillte Schweinswurst oder ein gegrilltes Fleischbällchen, serviert mit Reisnudeln oder Reis als Hauptgericht.
Früher wussten nur Feinschmecker und Feinschmecker, dass sie nach Cai Rang gehen sollten, um das Beste zu genießen n ist nichtuovon, produziert von Ba Loc oder später Tu Khem.
Nem nuong Cai Rang, ein schmackhaftes und köstliches Gericht, entstand vor Hunderten von Jahren. Aufgrund seiner harmonischen Kombination der Zutaten sei es ein unvergessliches Gericht, das sowohl von den Einheimischen genossen als auch von ausländischen Besuchern der Provinz sehr geschätzt werde, sagte der kulinarische Experte Le Kim Chi.
„Im Laufe der Jahre wurde das Essen zum Stolz der Einheimischen. Das Gericht erfreute sich nicht nur des ursprünglichen aromatischen Geschmacks, sondern weckte auch Erinnerungen an die kulturellen Werte unseres Heimatdorfes“, sagte Chi.
Tus Khem backene Brötchen war so lecker und lecker, dass sich ein Vietnamesisch aus Übersee, Tran Le, der Can Tho für fast ein halbes Jahrhundert verließ, um sich in Los Angeles niederzulassen, erinnerte: „Ich erinnere mich noch daran, dass meine Mutter uns oft belohnte, als wir jung waren und in der Schule gute Leistungen erbracht hatten Wir bitten eine Rikscha, uns zum schwimmenden Markt Cai Rang im gleichnamigen Bezirk zu bringen, um das Gericht zu genießen.“
„Meine Mutter hat nichts anderes gesagt backene Brötchen könnte mit dem von Tu Khem verglichen werden, dessen Gericht lecker und aromatisch war. Ich kann mich jetzt noch daran erinnern. Wenn ich meine Augen schließe, sehe ich die Fleischbällchen auf einem kleinen Bambusspieß, die über Holzkohle gegrillt sind und einen duftenden Duft verströmen“, sagte Le.
Außer, abgesondert, ausgenommen backene Brötchen, Tu Khem bestellte auch hochwertige Sojasauce und mahlte sie dann, bis sie glatt war. Sie habe oft Chilis und frittierte Erdnüsse über die süße Soße gegeben, um sie noch attraktiver und schmackhafter zu machen, sagte Le und bemerkte, dass auch ihre Mutter das Rezept für die Zubereitung gelernt habe backene Brötchen von Tu Khem, um das Essen zu Hause zuzubereiten. Anschließend unterrichtete sie ihre Kinder und Freunde.
Materialien zu machen backene Brötchen Dazu gehören frisches Schweinefleisch, Garnelen, Schweinefett, Chili, gemahlene Sojasauce, Reispapier, Essig und Erdnüsse sowie Kräuter, Gurken, Karotten, Rübensalat, frisches Kokoswasser und banh hoi (Reisnudeln oder gedämpfte Brötchen aus Reismehl).
Das Schweinefleisch sollte warm sein, in Stücke geschnitten und gemahlen werden, bis es weich und glatt ist. Die Garnelen sollten frisch, geschält und gemahlen sein.
Knoblauch, Pfeffer, Zucker und Schweinefett werden zu den Garnelen gegeben und mit dem Schweinehackfleisch vermischt, bevor sie zu Kugeln gerollt, auf einem Bambusstab aufgespießt und über Holzkohle gegrillt werden, bis sie gar sind, sagte Le.
„Das Gericht ist eingewickelt mit banh hoi oder Reispapier, Rübensalat und Kräuter und in eine Schüssel mit gemahlener Sojasauce sowie gebratenen Nüssen und Chili getunkt“, sagte Le.
Heute kann jeder Reisende, der Can Tho besucht, das Gericht genießen. Nguyen Van Dinh aus Ha Noi sagte während seiner Arbeitsreise nach Can Tho, dass er oft etwas Zeit in Cai Rang verbringe, um das Gericht zu genießen.
„Der süße Geschmack der Soße erfüllte meinen Mund, und der wohlriechende Geruch verschiedener Kräuter, gemischt mit den gegrillten Fleischbällchen, genossen und dazu eine kalte Tasse Bier, versetzte mich so in Ekstase, dass ich dachte, ich wäre im Himmel.“
„Diese Spezialität hat ihre Eigenheiten, die kein anderes Lebensmittel annähernd erreichen kann. Das Gericht könnte den Gast alle anderen Gerichte vergessen lassen, die er zuvor genossen hatte. Ich bin süchtig nach diesem Gericht“, sagte Dinh Vietnam Nachrichten.
Er fügte hinzu, dass er oft mehrere Kilo gekauft habe backene Brötchen heim.
Der örtliche Kräuterkundler Huynh Lieu sagte, das Gericht sei nahrhaft und könne die Hitze aus dem Körperinneren sehr gut abkühlen. Es ist wirklich gut für Patienten mit Bluthochdruck, Diabetes, Cholesterin und Schlaflosigkeit.
„Nem nuong „Es sollte ein Nationalgericht werden, um internationale Gäste und Besucher willkommen zu heißen“, sagte Lieu.
Quelle: VNS