Chaque ville et province du Viet Nam est connue pour ses produits et spécialités locales – Ha Noi est célèbre pour son pho, son bun bo de la ville centrale de Hue et son nem nuong original Cai Rang de la province méridionale de Can Tho.
Cai Rang est bien connu pour son n est pasuode (littéralement saucisse grillée). Le plat est une vraie saucisse de porc grillée vietnamienne ou une boulette de viande grillée servie avec des nouilles de riz ou du riz comme plat principal.
Autrefois, seuls les gourmets et les gourmets savaient se rendre à Cai Rang pour déguster le meilleur. n est pasuode, produit par Ba Loc ou plus tard Tu Khem.
nuong Le Cai Rang, un plat savoureux et délicieux, a vu le jour il y a des centaines d'années. Il s'agit d'un plat inoubliable en raison de sa combinaison harmonieuse d'ingrédients, apprécié par les locaux mais également très apprécié des visiteurs étrangers dans la province, a déclaré l'expert culinaire Le Kim Chi.
« Au fil des années, la nourriture est devenue la fierté des locaux. Bénéficiant non seulement de la saveur aromatique originale, le plat a également rappelé les valeurs culturelles de notre village natal », a déclaré Chi.
Khem de Tu petits pains était si savoureux et délicieux qu'un Vietnamien d'outre-mer, Tran Le, qui a quitté Can Tho pendant près d'un demi-siècle pour s'installer à Los Angeles, a rappelé : « Je me souviens encore que lorsque nous étions jeunes et que nous avions de bons résultats à l'école, ma mère nous récompensait souvent en demander à un pousse-pousse de nous emmener au marché flottant de Cai Rang, dans le quartier du même nom, pour déguster le plat.
"Ma mère n'a rien dit d'autre petits pains pouvait se comparer à celui de Tu Khem, dont le plat était savoureux et aromatique. Je m'en souviens encore maintenant. En fermant les yeux, je peux voir les boulettes de viande sur un petit bâton de bambou et grillées sur du charbon de bois avec une odeur parfumée », a déclaré Le.
En dehors de petits pains, Tu Khem a également ordonné la sauce de soja de qualité, puis la fondre jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Elle met souvent des piments et des noix de moulues frites sur la sauce sucrée, ce qui le rend encore plus attrayant et savoureux, a dit Le dit, notant que sa mère a également appris la recette de la fabrication petits pains de Tu Khem pour faire la nourriture à la maison. Elle a ensuite enseigné à ses enfants et à ses amis.
Matériaux à fabriquer petits pains Inclure du porc frais, des crevettes, des graisses de porc, du piment, de la sauce de soja grouns, du papier de riz, du vinaigre et des noix moulues ainsi que des herbes, des concombres, des carottes, de la salade de navet, de l'eau de noix de coco fraîche et banh hoi (Vermicelli de riz ou rouleaux cuits à la vapeur en farine de riz).
Le porc doit être chaud, coupé en morceaux et moulu jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse. Les crevettes doivent être fraîches et décortiquées et broyées.
L'ail, le poivre, le sucre et la graisse de porc sont ajoutés aux crevettes et mélangés avec le porc haché, avant d'être roulé dans des boules, embroché sur un bâton de bambou et grillé sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits, a déclaré Le.
« Le plat est enveloppé de banh hoi Ou du papier de riz, de la salade de navet et des herbes et plongé dans un bol de sauce au soja moulu plus des noix et du piment frit », a déclaré Le.
Aujourd'hui, tous les voyageurs visitant peuvent profiter du plat. Nguyen Van Dinh de Ha Noi a déclaré que lors de son voyage de travail à Can Tho, il passe souvent du temps à Cai Rang pour profiter du plat.
«La saveur sucrée de la sauce a rempli ma bouche, et l'odeur parfumé de différentes herbes mélangées à des boules de viande grillées sirotait avec une tasse de bière froide me rendait si extatique que je pensais que j'étais au paradis.»
«Cette spécialité a ses propres caractéristiques dont aucun autre aliment ne peut se rapprocher. Le plat pouvait faire oublier tous les autres plats qu'ils avaient appréciés auparavant. Je suis un toxicomane pour le plat ", a déclaré Dinh Nouvelles Viet Nam.
Il a ajouté qu'il achetait souvent plusieurs kilos de petits pains maison.
L'herboriste local Huynh Lieu a déclaré que le plat est nutritif et très bon pour refroidir la chaleur de l'intérieur du corps. Il est vraiment bon pour les patients souffrant d'hypertension, de diabète, de cholestérol et d'insomnie.
«nuong devrait devenir un plat national pour accueillir les invités internationaux et les visiteurs », a déclaré Lieu.
Source: VNS