Dak Lak (ou Dac Lac) est une province située au centre de Tay Nguyen. Il jouxte la province de Gia Lai au nord, la province de Lam Dong au sud, la province de Dak Nong au sud-ouest, les provinces de Phu Yen et Khanh Hoa à l'est et le Cambodge à l'ouest. La frontière entre les deux pays à Dak Lak est longue de 70 km.
Située à 1410 km de Hanoï et à 320 km de Ho Chi Minh, la capitale de Dak Lak – Buon Ma Thuot, pourrait être l’une des destinations les plus célèbres du Vietnam et l’endroit où l’on peut trouver le meilleur café d’Asie du Sud-Est.
La province de Dak Lak s'étend sur une superficie de 13 085 km2 (3,9% de la superficie du pays). Faisant partie du versant sud-ouest de la chaîne annamite, Dak Lak a une topographie majoritairement montagneuse (35 % de sa superficie est constituée de hauts plateaux et de montagnes). L'altitude moyenne est de 1000 à 1200 m ; les plus hauts sommets sont Chu Yang Sin (2 442 m), Chu H'mu (2 051 m), Chu De (1 793 m) et Chu Yang Pel (1 600 m). Au milieu de Dak Lak, on trouve une étendue plate de hautes terres qui couvre 53 % de la superficie naturelle, avec une hauteur moyenne de 450 m. Le reste de la province est constitué de zones plus basses. Un autre fait notable est que 1/3 de la superficie de Dak Lak est constitué de basalte, une terre précieuse qui permet à la province de développer les industries du café, du caoutchouc, du poivre, etc.
Dak Lak est l'une des provinces du Vietnam les plus prometteuses en termes de développement touristique, car elle possède de nombreux sites historiques et naturels, sans parler de sa tradition et de sa culture diversifiées mais profondément enracinées. Le premier exemple est Ban Don à Dak Lak, un village classé sur la carte touristique mondiale pour sa tradition de chasse et d'apprivoisement des éléphants. Par ailleurs, Buon Ma Thuot est considérée comme l’une des « capitales mondiales du café ».
La culture exaltante de Dak Lak se reflète dans de nombreuses formes d'art : l'épopée de Dam San- Xinh Nha, la langue des ethnies Ede et H'Mong, les instruments de musique tels que le lithophone, le T'rung, le K'long Put , etc. Dak Lak fait également partie de l'Espace de la culture Gong dans les hauts plateaux du centre du Vietnam, reconnu par l'UNESCO comme chef-d'œuvre du patrimoine immatériel de l'humanité le 25 novembre 2005. L'architecture est également un autre facteur que Dak Lak dont les gens peuvent être fiers : il y a des milliers de maisons traditionnelles sur pilotis, à l'intérieur desquelles chaque meuble est fabriqué à la main à partir d'arbres sauvages géants.
Comme quarante-quatre groupes ethniques résident désormais à Dak Lak, les cuisines y sont très diverses avec tous les plats de 3 régions différentes du Vietnam : le Nord, le Moyen et le Sud. Outre les plats appétissants tels que le poulet grillé Ban Don, le vin Ama Kong est une autre chose que vous ne devriez pas (et ne manquerez pas) si vous visitez Dak Lak.