Il y a plusieurs raisons pour lesquelles Tandoor à Ho Chi Minh Ville est devenue le lieu de choix pour la nourriture indienne, mais il se démarque de ses pairs dans la façon dont il vous invite et vous fait sentir que vous êtes dans un vrai régal, Day écrit Chathrattil.
Stephen Tauyatswala avait une manière sans fioritures comme il marchait assis à la table, il a été introduit à.
Il n'a pas besoin de regarder le menu. Il a passé sa commande avec l'air d'un homme qui savait clairement ce qu'il voulait.
Cela m'a intrigué, mais ne me demandez pas pourquoi. Pas d'espace ici pour présenter des excuses pour faire des hypothèses stéréotypées, et que trop, avant d'apprendre son nom, qui sonnait Parsi me (tous les noms qui se terminent par "wala" sonnent Parsi me).
Une bière est arrivé à la table de Stephen en quelques minutes, et peu après, une plaque de naans et un curry crémeuse que j'ai appris plus tard, était le mouton shahi korma (pièces désossées d'agneau cuits dans une sauce à la crème de noisette) .
Ceci est le plat, il ordonne à chaque fois, partout, Stephen dit. Coffre-fort à supposer qu'il connaissait bien ce plat. Comment était-ce, J'ai demandé? Le meilleur de la ville, était l'immédiat, réponse confiante. Il a répondu par l'affirmative quand j'ai demandé s'il avait essayé quelques autres restaurants indiens de premier plan dans Ho Chi Minh Ville.
Puis vint la mise en garde: "C'est bon, mais pas le meilleur que je connaisse, qui est en Afrique du Sud ".
Overhearing this conversation, Balaji, visite au Vietnam avec sa famille de Coimbatore, une ville connue pour la grande cuisine dans le sud de l'Inde, chorus: «Nous avons eu l'un des meilleurs repas indiens aujourd'hui, même si nous avons commandé des plats indiens du Nord ".
Un autre client à une autre table acquiesça. "Le sambhar est superbe, mieux que ce que je reçois à Dubaï," il a offert. (Des éloges pour les cuisiniers, qui a appris à faire le curry épicé à base de tamarin jus après son arrivée au Viet Nam).
Tout ce temps, Je jouissais un Aloo 65, un plat de pommes de terre avec une nouvelle, la sauce tomate épicée qui était superbe. Il était tellement bon que je décidai d'ignorer le fait que tous les "65" plats sont censés être un plat sec, crisp and deep-fried. My own staples, Kichidi (riz, lentilles et d'épices) Yogourt avec Bhindi (orka cuit dans une crème, yaourt sauce) étaient juste la façon dont je l'ai aimé.
Toutes les conversations au sujet de la nourriture en Tandoor à Ho Chi Minh Ville oscillent entre «bon» et «superbe».
Dans mon livre, cependant, ce que les parcs du restaurant dans la catégorie «exceptionnelle» est l'ambiance, le décor et le service.
Je suis allé à des centaines de restaurants indiens à l'étranger (dehors de l'Inde), mais jamais je l'ai intervenu parce que l'on avait l'air attrayant et invitant. Les arômes d'épices peuvent dessiner un dans, mais le modèle que les restaurants les plus indiens semblent suivre, et cela comprend les établissements haut de gamme, is typically kitschy and unimaginative.
Tandoor à Ho Chi Minh Ville se distingue.
Un architecte ou décorateur d'intérieur peut faire plus de justice dans les mots, mais des arcs richement sculptés, la belle Shivaling avec son abhishekam constant (bain sacré) de l'eau, une copie d'un chef-d'œuvre MF Hussain, le lieu crie élégance sophistiquée.
La meilleure ambiance pour un restaurant indien au Vietnam de loin, toujours bonne nourriture qui est joliment plaqué, infailliblement un service courtois et une grande valeur pour l'argent -
Tandoor HCM Ville est un endroit où une expérience gastronomique ne peut pas aller mal.