Chaque ville et province du Viet Nam est connue pour ses produits locaux et ses spécialités - Ha Noi est célèbre pour son pho, bun bo de la ville centrale de Hue et nem nuong Cai Rang original de la province méridionale de Can Tho.
Cai Rang est bien connu pour son n est pasuode (saucisse littéralement grillé). Le plat est un véritable saucisse de porc grillé vietnamien ou boulettes de viande grillé servi avec des nouilles de riz ou de riz comme plat principal.
Dans les années passées, seuls les gourmets et foodies savaient se rendre à Cai Rang pour profiter du meilleur n est pasuode, produit par Ba Loc ou tard Tu Khem.
nuong Cai Rang, un plat savoureux et délicieux, a vu le jour il y a des centaines d'années. Il est un plat inoubliable en raison de sa combinaison harmonieuse des ingrédients, apprécié par la population locale, mais aussi un succès parmi les visiteurs étrangers à la province, a déclaré l'expert culinaire Le Kim Chi.
"Au cours des années, la nourriture est devenue la fierté de la population locale. Bénéficiant non seulement la saveur aromatique originale, le plat aussi ramené des souvenirs des valeurs culturelles de notre village natal,« Il a dit Chi.
Khem de Tu petits pains était si savoureux et délicieux qu'un Vietnamien d'outre-mer, Tran Le, qui a quitté Can Tho pendant près d'un demi-siècle s'installer à Los Angeles a rappelé: « Je me souviens encore que lorsque nous étions jeunes et nous avions bien fait à l'école, ma mère nous a récompensé souvent en demandant un rickshaw pour nous transporter sur le marché flottant de Cai Rang dans le district du même nom, pour profiter du plat « .
"Ma mère n'a rien dit d'autre petits pains pourrait se comparer à celle de Tu Khem, dont le plat était savoureux et aromatique. Je me souviens encore maintenant. Fermer les yeux, je peux voir les boulettes de viande sur un petit bâton de bambou et grillé sur charbon de bois avec une odeur parfumée,» Le dit.
En dehors de petits pains, Tu Khem a également ordonné la sauce de soja de qualité puis broyé jusqu'à ce qu'il est devenu lisse. Elle met souvent des piments et des arachides frites sur la sauce sucrée, ce qui rend encore plus attrayant et savoureux, Le dit, notant que sa mère a également appris la recette de la fabrication petits pains de Tu Khem pour faire la nourriture à la maison. Elle a continué à enseigner à ses enfants et ses amis.
Matériaux à fabriquer petits pains inclure du porc frais, crevette, graisse de porc, le Chili, sauce soja moulue, papier de riz, noix de vinaigre et au sol, ainsi que les herbes, concombres, carottes, salade de navet, eau de coco fraîche et banh hoi (vermicelles de riz ou des rouleaux cuits à la vapeur à base de farine de riz).
Le porc doit être chaud, couper en morceaux et la terre jusqu'à ce qu'elle soit douce et lisse. Les crevettes doivent être frais et être décortiquées et sol.
Ail, poivre, du sucre et de la graisse de porc sont ajoutés aux crevettes et mélangés au porc haché, avant d'être roulé en boules, brochette sur un bâton de bambou et grillé sur charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits, M. Le.
« Le plat est enveloppé de banh hoi ou feuille de riz, salade de navets et d'herbes et trempées dans un bol de sauce de soja au sol ainsi que les noix frites et chili,» Le dit.
Aujourd'hui, les voyageurs visitant Can Tho peut profiter du plat. Nguyen Van Dinh de Hanoi a dit lors de son voyage de travail à Can Tho, il passe souvent un peu de temps à Cai Rang pour profiter du plat.
« Le goût sucré de la sauce rempli ma bouche, et l'odeur parfumée de différentes herbes mélangées avec les boules de viande grillée siroté avec une tasse de bière fraîche m'a fait tellement extatique que je pensais que j'étais dans le ciel « .
« Cette spécialité a ses propres caractéristiques qu'aucun autre aliment peut se rapprocher de. Le plat pourrait faire oublier les convives tous les autres plats qu'ils avaient joui avant. Je suis un drogué pour le plat," dit Dinh Nouvelles Viet Nam.
Il a ajouté qu'il achetait souvent plusieurs kilos de petits pains domicile.
herboriste local Huynh Lieu dit que le plat est nutritif et très bon refroidissement de la chaleur à l'intérieur du corps. Il est vraiment bon pour les patients souffrant d'hypertension, Diabète, le cholestérol et l'insomnie.
«nuong devrait devenir un plat national pour accueillir les invités et visiteurs internationaux,» Lieu dit.
Source: VNS