Lotus riz au Vietnam

Lotus is not only a cultural symbol of Viet Nam but is used for many special dishes one of which is com sen (riz lotus).

riz Lotus en vietnamien

Sous la dynastie Nguyen, et sen was listed on the royal menu for its delicate taste and the meticulous way it is cooked.

Comment sen, une combinaison parfaite de riz et de lotus, peut ĂȘtre vĂ©gĂ©tarien ou non vĂ©gĂ©tarien, qui nĂ©cessitent tous deux une sĂ©lection rigoureuse de l'ingrĂ©dient clĂ©, graines de lotus. Pour avoir savoureux com sen, il faut choisir les graines de lotus frais et bon pour obtenir la nutrition du plat. Le riz doit ĂȘtre aussi parfumĂ© et doux. D'autres ingrĂ©dients comprennent les crevettes d'accompagnement, jambon vietnamien, porc rĂŽti, carottes, pois, maĂŻs, oignon, sel, sucre, poivre, oeuf et l'huile.

Pour prĂ©parer le plat, faire bouillir les graines de lotus et utiliser l'eau bouillie pour cuire le riz. Faire bouillir les pois, les carottes de maĂŻs et coupĂ©es en dĂ©s. Faire chauffer l'huile dans une poĂȘle ciboule et ajouter Ă©mincĂ©es et laissez blondir pendant environ cinq minutes. Mettre l'huile et l'oignon printemps dans un bol. MĂ©langer dans les carottes, pois, crevette, jambon et rĂŽti de porc et remuer pendant environ cinq minutes. Ajouter l'oeuf et mĂ©langer rapidement. Plus tard, ajouter les graines de riz et de lotus, assaisonner avec du sel, sucre, et le poivre et continuer Ă  remuer au sujet 3-5 procĂšs-verbal.

Ajouter l'oignon de printemps haché et l'huile et mélanger. Placez une feuille de lotus dans un bol, mettre le mélange de riz, graines de lotus, porc et légumes, envelopper la feuille de lotus et de la vapeur pour 10 - 15 procÚs-verbal. Servir chaud avec la sauce de soja et le piment.

Source: VNP

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